Chi Siamo
Un pò di noi
In un piccolo angolo del Veneto, alle pendici dei monti Ventolone e Piccolo, tra i paesi di Galzignano Terme e Arquà Petrarca, sorge il Frantoio Colle del Poeta. Il frantoio nasce nel 2003 dalla passione e dall’idea dei Soci Fondatori, i quali sono riusciti nel corso degli anni ad affermarsi nel territorio e ad essere un riferimento di eccellenza nella produzione dell’ Olio Extravergine di Oliva.
Oggi il frantoio è guidato da Emanuele, insieme ad un team giovane che ha raccolto questa eredità con entusiasmo e senso di responsabilità. Originario della Romagna, Emanuele ha scelto di trasferirsi nei Colli Euganei per trasformare la passione per l’olio extravergine in un progetto di vita.
Insieme al suo team porta avanti il Colle del Poeta con uno sguardo attento al futuro:
- lavorando ogni giorno per il miglioramento continuo della qualità,
- ponendo grande cura in ogni fase del lavoro in frantoio,
- dedicando particolare attenzione alla trasparenza e alla condivisione di informazioni con chi visita o sceglie il nostro olio.
L’obiettivo è unire il rispetto per la tradizione dei Colli Euganei a una mentalità aperta e dinamica, aiutando le persone a conoscere meglio l’olio extravergine e a orientarsi con maggiore consapevolezza tra le tante proposte presenti sul mercato.
Il nome del frantoio trae ispirazione dal poeta Francesco Petrarca, il quale trascorse nel Borgo di Arquà gli ultimi anni della sua vita. Quest’area, profondamente condizionata dal susseguirsi di continui fenomeni geologici ha reso il panorama dei Colli Euganei unico e inconfondibile.
Un pò di Storia
Immerso nel verde dell’area protetta dei Colli Euganei, tra i paesi di Valsanzibio, Galzignano Terme e Arquà Petrarca, è situato il Frantoio Colle del Poeta, rinomato in tutta l’area per l’esclusiva produzione di olio.
Dai nostri cari olivi si ottiene il pregiato Olio Extravergine di oliva, noto per il colore giallo oro, per il profumo delicato e per il suo sapore puro, in grado di esaltare il gusto di ogni pietanza senza mai appesantirne i sapori. In questo caratteristico e innovativo frantoio del Veneto vengono adoperati metodi di lavorazione delle olive moderne, a partire dal raccolto rigorosamente praticato a mano, per non danneggiare il frutto prima della molitura.
Oltre al minuzioso e scrupoloso lavoro di produzione di olio extravergine di oliva del Frantoio Colle del Poeta, sulla qualità e sul sapore caratteristico dell’olio influisce molto la varietà autoctona del territorio dei Colli Euganei, sul quale crescono gli ulivi. L’origine dei Colli Euganei, risale a 30 milioni di anni fa, a seguito di continui cicli di eruzioni marine che hanno determinato una diversa composizione di terreni e microclimi contrastanti.
L’attenzione e la cura per la terra, gli alberi e i frutti sono il risultato di una lavorazione che richiede tempo, costanza e molta pazienza.
Per questo motivo gli ulivi vengono coltivati nel rispetto del paesaggio circostante e della “regola delle cinque esse”: sole, sasso, solitudine, secco e silenzio.