Olio Extra Vergine di Oliva – Impronta

Olio Extra vergine di Oliva “Impronta”

Frutto del grande impegno nel monitorare la materia prima, la raccolta viene anticipata, in modo da ottenere olive più ricche di profumi.

Solo per questa tipologia di prodotto viene eseguita una lavorazione ad hoc, completamente a freddo, accorciando i tempi di gramola, senza l’ausilio di acqua e filtrando l’olio all’uscita dell’impianto.

Si presenta con un colore verde acceso e un profilo olfattivo caratterizzato da distinte note vegetali.

Al palato emergono con decisione un amaro marcato e un tono vivacemente piccante.

Si abbina alla perfezione con piatti dai gusti strutturati e decisi, carni rosse e arrosti.