Prodotti
I nostri prodotti
Il Frantoio Colle del Poeta propone tre linee di prodotti (Origine – Poesia – Impronta) in grado di soddisfare le esigenze, le preferenze e i gusti dei consumatori.
L’olio Colle del Poeta viene prodotto nel nostro Frantoio tra Ottobre e Dicembre e deriva principalmente dalla cultivar autoctona Rasara. Il segreto del suo grande successo sta nella particolare attenzione riservata nell’intero processo di lavorazione. L’olio viene infatti estratto a freddo ad una temperatura inferiore ai 27°. Questo tipo di lavorazione consente di ottenere una bassa acidità e un numero ridotto di perossidi, conferendo al tempo stesso grande qualità e genuinità.
ORIGINE
Olio Extravergine di Oliva “Origine” ottenuto da un blend di cultivar locali, in particolare Leccino, Frantoio, Pendolino e Rasara.
Presenta colore verde vivace e profumo erbaceo, gusto morbido e delicato.
Si caratterizza per il suo grande equilibrio, adatto a tutti i piatti.
POESIA
Olio Extravergine di Oliva Poesia ottenuto da cultivar Rasara al 100%, raccolta al giusto punto di maturazione.
Si presenta di colore verde intenso e riflessi dorati.
Rientra tra i fruttati leggeri e presenta una piacevole armonia di note erbacee.
Gusto deciso e ottimo equilibrio tra amaro e piccante.
Si accompagna a piatti dai gusti delicati, cruditè di terra o di mare.
IMPRONTA
Olio Extravergine di Oliva “Impronta” ottenuto da cultivar Rasara al 80% e Matosso 20%.
Frutto del grande impegno nel monitorare la materia prima, la raccolta viene anticipata, in modo da ottenere olive più ricche di profumi.
Solo per questa tipologia di prodotto viene eseguita una lavorazione ad hoc, completamente a freddo, accorciando i tempi di gramola, senza l’ausilio di acqua e filtrando l’olio all’uscita dell’impianto.
Tutto questo ci permette di ottenere il nostro prodotto più intenso.
Si presenta di colore verde acceso.
Il naso è caratterizzato da note vegetali di pomodoro e carciofo.
In bocca emergono l’amaro marcato e il tono piccante.
Si abbina perfettamente a piatti dai gusti decisi, carne e pesce.
